둥근호박요리 호박찌개 만들기

둥근호박 구매 잘 안하시고 애호박만 구매하시는건 아니겠죠? 마트에서 둥근호박은 생각보다 가격도 저렴하고 맛까지 있어서 저희집 장바구니에 자주 담아오는 식재료랍니다. 둥근호박이라고 해서 요리법이 어렵지 않아요 누구나 다 할수 있고 더 맛있는 요리로 완성 시킬 수 있답니다.
 

 
 
동근호박 저희 친정부모님께서 주말 농장에서 농사를 지으셔서 올해 호박을 엄청 많이 주셔서 이걸 어떻게 해먹으면 좋을까 엄청 고민을 했답니다. 전을 구워먹어도 맛있지만 오늘은 둥근호박으로 둥근호박찌개를 만들어 보려고해요.
 
 

 
 

둥근호박 재료손질

둥근호박은 베이킹소다나 1종주방세제 조금 해서 씻어주셔도 괜찮구요, 아니면 과일 야채 씻어내는 세정제를 이용하셔도 괜찮답니다. 저는 항상 이요하는 베이킹소다를 이용해서 깨끗하게 닦아내듯 뽀득뽀득 씻어주었어요. 아무래도 논밭에 있던 식재료니 껍질째 먹을 거라 깨끗하게 씻어줍니다.

꼭지가 달려있는 부분은 잘라내고 다 먹을수 있는 음식물쓰레기도 정말 적게 나오는 식재료랍니다.
 
 

 
 

둥근호박찌개 양념재료

둥근호박1개
양파 1/2
대파1/2
청양고추1개
새우젓 1큰술
다진마늘 1 큰술
후추 톡톡
참기름1큰술
고추가루1큰술
 
 

 

둥근호박찌개 조리방법

호박을 큼직하게 썰어줍니다. 깍둑썰기나 다양하게 편하신대로 잘라주셔도 괜찮아요.
양파도 반개를 호박처럼 썰어서 준비해주세요.
파도 송송 잘라서 미리 준비합니다.
 
썰어 놓은 호박을 볼에 넣고 새우젓 1큰술을 넣고 조물조물 해주세요
그동안 재료를 준비해셔도 괜찮아요.
 
양파와 마늘을 냄비에 넣고 볶아주세요. 소량의 식용유나 올리브유를 사용해주세요.
마늘향이 올라오고 양파가 반쯤 투명해졌을때 새우젓을 넣고 무쳐놨던 호박을 넣어주세요.
고추가루를 한큰술 넣어줍니다.
함께 달달 볶아주다가 냄비에 물 한컵을 넣어주세요.
보글보글 끓어오르면 고추와 파를 넣어줍니다.
한번더 보글보글 끓여주시고 참기름 한큰술 둘러서 후추도 톡톡하시면 완성입니다.
 

생각보다 어렵지 않지만 맛은 정말 깊은맛이나서 친정엄마나 시어머니가 해주신 맛이 난답니다.
이제 둥근호박 마트에서 보이면 꼭 사오셔서 풍성한 밥상 차려보세요~
 

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