쉬운레시피 가지무침 양념 친정엄마 손맛 그대로 따라하기

밑반찬 만드실 때 가지무침은 혹시 어렵게 생각하셨나요? 아주 간단한 방법으로 친정엄마가 가지무침 요리해 준 맛 그대로 따라 할 수 있는 방법이 있습니다. 
 
요리초보도 가능한 가지무침 양념은 10분 안에 만들 수 있어서 아주 간단한 레시피만 보고도 그 맛을 따라 하실 수 있습니다.
 
아주 간단하지만 맛은 너무 맛있어서 한번 따라 해 보시면 이렇게 쉬웠는지 아시고 깜짝 놀라실 겁니다. 
 

정말 쉬운 가지무침

 
마트에 가면 야채값도 많이 올랐고 반찬 하나를 만들려면 꽤 많은 돈이 들기도 합니다. 하지만 가지는 아직 제철이기에 가격이 싸서 장 볼 때도 부담 없이 구매가 가능하다는 장점이 있습니다. 
싸다고 요리를 했을 때도 저렴한 맛일까요? 절대로 그렇지 않습니다. 가지는 항암효과와, 염증을 줄여주는 효능이 있는 식재료이지요 그리고 골다공증 예방과, 고혈압에도 도움이 된다고 합니다. 
이렇게 몸에 좋은 식재료가 가격까지 저렴하니, 반찬을 안 만들 이유가 없는 게 아니겠습니까?
어렸을 적에는 가지의 식감이 마음에 들지 않아 억지로 먹거나 잘 먹지 않았던 기억이 나는데 이제는 친정 부모님 집에 가면 친정엄마의 가지무침을 먹으면 밥 한 그릇 뚝딱하는 밥도둑 반찬이 아닐까 싶습니다. 
어렵게만 생각했던 가지무침 아주 간단한 방법으로 엄마의 손맛까지 따라 해 볼 수 있다니 제가 그 방법을 알려드리겠습니다.
 
가지 무침은 가지를 쪄야 하는 요리입니다. 가지를 전자레인지에 간단하게 찔 수 도 있지만, 제가 직접 요리를 해본 결과 전자레인지에 찌면 간단하게 요리할 수 있지만, 혹시나 전자파에 영양소가 파괴되거나 하는 걱정도 들기도 하고, 냄비에 찌게 되면 더 촉촉하게 찔 수 있어서 냄비에 찌는 방법을 선택했습니다. 찌는 시간은 둘 다 동일하니, 편한 방법을 선택하셔서 찌는 걸 추천하겠습니다.
 

 
수분 함량이 90%나 되어있어서 다이어트 식품으로도 아주 좋은 가지입니다.
아직 가격이 저렴하니 마트에 가셔서 장바구니에 꼭 담아 오세요 후회하지 않으실 겁니다.

가지무침 만들기

가지 3개, 다진 마늘 1큰술, 파조금, 국간장, 멸치액젓, 참기름, 참깨

제일 먼저 가지를 깨끗하게 씻어서 준비해 줍니다.
가지의 꼭지를 연필 깎듯이 잘라내줍니다. 가지의 농약 성분이 걱정되신다면 가지의 끝을 잘라내주셔도 괜찮습니다. 
 

가지를 반으로 잘라주시고, 4분의 1 사이즈로 잘라서 준비해 줍니다.
가지를 찔 냄비에 물을 2컵정도 넣고 뚜껑을 닫고 끓여줍니다. 
물이 끓어오르면 찜기 위에 가지를 넣어 10분 동안 쪄 줍니다.
 

찌는 동안 볼에 다진 마늘과, 다진파를 준비해 주세요. 저는 냉동 마늘과, 냉동 파를 사용할 거라 볼에 넣어줬어요 저처럼 냉동을 사용해도 아무 상관없으니 무조건 편하게 준비해 주세요. 모든 요리는 편하고 익숙해야 다음에 또 할 때 기억하기도 쉽답니다.
 
다 쪄진 가지를 한 김 식히셔도 되지만 저는 냉동 마늘과, 파를 준비했기 때문에 볼에 뜨거운 채로 다 옮겨 주었습니다.
 

양념은 위에 적힌 대로 국간장 한 큰 술 넣고 조무 조물 무쳐줍니다. 살짝 맛을 보면 간이 맞는 듯 하지만 아쉬운 맛이 들면 멸치액젓을 작은 술 넣어줍니다. 거기에 참기름을 두르고. 참깨를 뿌립니다. 
 

아주 간단하지만 누구나 할 수 있고, 몸에도 좋은 가지무침. 맛보시면 친정엄마가 해줬던 그 맛 기억나시나요?
제철 음식을 이용해서 더 맛있고, 건강한 반찬으로 우리 가족 밥상 채워주세요
 
2023.09.18 - [건강] - 고혈압 낮추는 방법 (고혈압에 좋은음식, 증상, 원인, 자연치유)