우엉조림 만드는 법

우엉조림 만드는 법은 쉬운 듯하면서도 맛있게 맛 내기가 참 어렵습니다. 손질하고 끓이고 졸여주기만 하면 끝인데 맛 내기가 어려워 쉽게 우엉조림을 만들지 않는 경우를 많이 보았습니다. 그리고 김밥을 쌀 때 우엉이 들어가고 안 들어가고는 맛이 정말 차이가 많이 납니다. 

 

 

 

우리 몸에 굉장히 좋은 영향을 주는 우엉, 우엉을 맛있게 조리한다면 어른도 아이도 맛있게 먹으며 건강한 몸을 챙길 수 있답니다. 몸에 좋은 우엉 제가 아주 간단하고 쉬운 레시피로 소개해드릴 테니 오늘 우리 가족 밥상에 건강한 우엉조림 반찬을 요리해서 올려주세요. 요리초보도 가능한 요리 시작합니다!

 

우엉의 효능

다이어트에도 도움이 된다는 사실 아시나요? 이눌린이 풍부해서 신장기능을 높여주기도 하고 또 섬유질이 풍부해서 배변활동에 큰 도움을 주어 다이어트에 효과적이라고 합니다. 비만예방! 에 큰도움을 주는 고마운 우엉! 우엉으로 요리를 해서 먹으면 마음도 좀 가볍게 맛있게 먹을 마음이 들겠죠?

 

우엉은 항암효과에도 도움을 줍니다. 껍질에 있는 사포닌이 우리 몸의 콜레스테롤을 낮추게 해 주고, 혈액순환 개선과 심장병, 그리고 암을 예방해 주고 항암작용 항산화 효과가 있습니다. 또한, 칼슘이 풍부해서 골다공증 예방과 철분과 엽산이 풍부해 빈혈이 있는 분에게도 굉장히 도움이 되는 음식재료입니다.

 

 

 

 

우엉조림 재료준비

우엉 500g
조림간장(진간장) 7숟가락
올리고당 3숟가락
물엿 또는 조청 4숟가락
설탕 1숟가락
들기름 2숟가락
통깨 조금
물 300ml

우엉조림 조리방법

1. 우엉은 흙이 많이 묻어 있습니다. 흙을 제일 먼저 깨끗이 씻어내주세요. 필러를 이용해서 껍질을 벗기고 채칼을 이용해서 채 썰어준다. 칼로 채 썰어도 되고 취향에 맞게 하시면 됩니다. 김밥 재료로 사용 안 하시고 반찬으로 하신다면 반찬모양도 생각해서 자유롭게 썰어주세요.

 

 

 

 

 

2. 물을 1리터 끓이고, 물이 끓어오르면 천일염 한 큰 술과 식초를 조르륵 넣어줍니다. 채 썰어 놓은 우엉을 넣어주고 데치는 것 같이 5분 정도 삶아주고 건져내서 찬물에 3번 정도 헹궈줍니다.

식초와 천일염 넣은 물에 데치는 우엉

3. 양념을 만들 준비를 합니다. 냄비나 웍에 조림용간장, 물엿, 올리고당, 설탕, 물을 넣고 끓입니다.

거기에 우엉을 넣어서 섞어주면서 양념이 졸일 수 있도록 볶아줍니다.

4. 우엉의 색이 맛있게 변하고 양념이 더 자작하게 졸이면 약불로 바꿔서 더 조려주고, 들기름을 둘러줍니다.

5. 마무리는 참깨를 뿌려서 맛있게 그릇에 내어줍니다.

김밥우엉

여기까지 보셨다면 양념만 얼마나 들어가는지만 알고 계신다면 다음번에는 레시피를 보지 않아도 간편하게 우엉조림 만드는 법을 아실 수 있을 것입니다. 우리 몸에 좋은 우엉, 꼭 챙겨드셔서 다른 영양제보다 좋은 식재료로 우리 몸 건강하게 가꾸길 바랍니다.