쉽게 따라하는 브로콜리 참깨무침

쉽게 따라 하는 브로콜리 참깨무침

브로콜리 참깨무침은 아마 한정식집에서 자주 보셨을 겁니다. 집에서도 아주 간단한 방법으로 고소한 브로콜리 참깨무침을 만들 수 있습니다.

 

쉽게 따라하실 수 있는 방법으로 제가 알려드리겠습니다 끝까지 잘 보고 따라 하세요.

 

 

브로콜리 참깨무침 재료준비

• 브로콜리 1송이
• 참깨 가루 3큰술
• 마요네즈 3큰술
• 진간장 1큰술
• 식초 1큰술
• 올리고당 2큰술

 

 

 

브로콜리 참깨무침 만드는 법

1. 브로콜리 세척하기 

 

제일 먼저, 브로콜리를 깨끗한 물에 집게를 사용해서 식초물에 담가서 세척해 줍니다.

그런 다음 흐르는 물에 깨끗이 씻어내면 됩니다. 

 

 

 

2. 브로콜리 자르기

브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 
줄기 부분도 영양소가 많이 들어있으니 버리지 말고 같이 잘라주세요. 
그냥 먹을 때는 줄기 부분이 먹기가 힘들지만 참깨소스만 있으면 줄기도 굉장히 맛있게 먹을 수 있습니다. 

 

 

 

3. 브로콜리 찌기

저는 보통 브로콜리를 데쳐서 조리하는 방법을 많이 썼는데 브로콜리를 쪄서 요리하게 된다면, 영양소파괴가 좀 더 적다고 해서 저는 이번에 브로콜리를 찜기에다 쪄주었습니다.

오랜 시간 하면 절대로 안되니 2분만 쪄주세요.

 

 

4. 참깨 갈기

참깨가 혹시 오래되었거나 군내가 난다면 마른 팬에 살짝 볶아서 고소한 향이 나도록 해주신 다음에 사용하시면 됩니다.
절구에 바로 갈아서 사용하면 더 고소한 참깨맛을 낼 수 있으니 미리 갈아놓은 것보다 바로 갈아서 사용하시길  추천드립니다.

 

 

 

 

5. 양념준비

위에서 미리 말씀드린 양념재료를 차차 하나씩 넣어주세요. 

넣어서 섞어주면 됩니다. 

 

.

6. 브로콜리와 소스무침

쪄주었던 브로콜리가 한 김 식었다면 위에서 만들었던 소스를 부어서 무쳐주세요. 

버무려준다고 표현하는 게 더 정확한 표현인 것 같습니다. 

양념을 고루 버무려 주면 됩니다. 

 

 

 

7. 완성

드디어 참깨무침이 완성되었습니다. 한입 드셔보시면 편식하던 어린아이도 브로콜리를 맛있게 먹을 수 있는 마법 같은 일이 생길 것만 같은 맛이랍니다. 

 

몸에 좋은 브로콜리 더 맛있게 요리하셔서 건강한 밥상으로 건강 챙기시길 바랍니다.